Dimecres 28 de juliol: Sopa "harira" i brownies

HARIRA
Sopa de la cuina marroquí, molt energètica i que normalment es pren després del Ramadà, per recuperar forces.

*Ingredients:
- Aigua
- Safrà o colorant alimentari
- Llenties
- Cigrons remullats i pelats
- Pebre negre en pols
- Ceba
- Tomàquet
- Sal
- Api
- Julivert

*Passos
- Agafem un quilo de tomàquets naturals i pelats (si no, podem optar per una llauna de tomàquet triturat) i els posem en una olla gran. Hi afegim 2 o 3 cebes.
- Tallem un api i mig per la meitat, de manera que només n'aprofitem les fulles de dalt (no els talls més durs).
- Afegim també 2 matolls de julivert (els que donen a qualsevol fruiteria) i una mica de farina, per espessir la massa.
- Incorporem entre mig litre i un litre d'aigua, i també el safrà. Tot plegat, ho triturem molt bé amb la batedora de mà.
- Ho posem a foc mig/alt i després hi afegim els cigrons i les llenties, 2 grapats de sal i força pebre en pols (ingredient essencial per donar-li bon gust el plat, i que així s'assembli més a la recepta original).
- Ho deixem coure el temps necessari perquè es facin els llegums. També hi ha la possibilitat d'afegir-hi una mica de pasta (tipus fideus).
Bon profit!



BROWNIES
*Ingredients:
- 1 quilo i 1/2 de xocolata ratllada
- 200 grams de farina fluixa
- ½ litre d’oli de girasol
- 6 ous
- ½ litre d’aigua
- 350 grams de mel
- 200 grams de nous trossejades
- 250 grams de sucre moreno

*Passos
- Barrejar els ingredients líquids (oli, aigua, mel) i després afegir-hi els sòlids (xocolata, farina, o us, nous).
- Finalment, incorporar-hi el sucre moreno.
- Fornejar-ho durant 27 minuts, a 200ª (per dalt i baix).
- Refredar-ho al congelador i després fer-ne les porcions desitjades...
... queden molt bons!

Dimarts 27 de juliol: receptes ràpides

HUMMUS
Ingredients:
-un pot de cigrons (amb l'aigua)
-sal i pebre
-una mica de suc de llimona

Passos:
-Triturem els cigrons amb la batedora i hi posem sal i pebre al gust.
-Quan ja tenim un puré homogeni, hi afegim una mica de suc de llimona.
*Es pot servir damunt d'unes torrades!

TRUITA DE PATATES XIPS
Ingredients:
-ous
-bossa de patates xips

Passos:
-Batem els ous i hi deixem reposar les patates xips, perquè s'estovin.
-A partir d'aquí el procés és el mateix que amb una altra truita, però sí que es recomana que quedi una mica crua per dins...i a gaudir-la!

AMANIDA DE MARISC
Ingredients:
-llaunes de conserves (escopinyes, musclos, sardina en escabetx, espàrrecs, cors de carxofes, olives, etc.)
-pebre
-pebre dolç
-un raig de vinagre
-una mica de suc de llimona

Passos:
L'objectiu d'aquesta recepta és aprofitar les llaunes de conserves que tenim a casa (poden ser aquestes que us citem o unes altres, segons el vostre gust).
-Barregem el seu contingut i el deixem reposar, perquè els ingredients agafin bé el gust.
-Hi afegim el pebre, el raig de vinagre i el suc de llimona.
*Consell: és millor preparar-ho el dia abans i deixar-ho refredar a la nevera
*Es pot presentar damunt d'un llit d'enciams, per “donar més categoria al plat”.

Us ho expliquem detalladament a...http://www.radiosabadell.fm/RSPodcast-V1.0/audio/dpk_4054_36.mp3

Dilluns 26 de juliol: amanida de verdures i seitons en vinagre

AMANIDA DE VERDURETES I SEITONS EN VINAGRE
Ingredients per a 4 persones:
-2 patates grosses, bullides amb pell
-2 pastanagues
-½ pebrot vermell
-1 pebrot verd
-2 carbassons petits
-1 ceba tendra (que no piqui massa)
-100 grams de nous pelades
-Seitons en vinagre

Passos
-Bulliu les patates i poseu-les a refredar a la nevera.
-Talleu totes les verdures molt petites i les poseu en una vinagreta feta amb 5 cullerades d’oli, 3 de vinagre i sal. Remeneu-ho bé i deixeu-ho tota la nit a la nevera.
-Prepareu el plat amb unes rodanxes de patata al fons, les verdures escorregudes al damunt, les nous i uns quants seitons en vinagre. Un rajolí d’oli pel damunt i...

BON PROFIT!

*Us ho expliquem detalladament a: http://www.radiosabadell.fm/alacarta (apartat 'Amb molt de gust')

S'acosta el dia de l'estrena...

Serà dilluns 26, a Ràdio Sabadell 94.6 de l'FM. A la una en punt del migdia inaugurarem Amb molt de gust, un programa de cuina que ja fa temps que volíem fer i que avui afrontem amb moltes ganes (i una mica de gana també, no ho negarem...).

"I com es fa un programa de cuina per la ràdio?" és la pregunta que més ens han fet aquests dies. Doncs, com tot en aquesta vida, amb això tampoc hi ha una recepta màgica que puguis seguir al peu de la lletra... (per sort!), però sí que tenim una pila d'ingredients que esperem que, ben barrejats, resultin en un programa d'allò més gustós. Cada dia us explicarem trucs i consells pràctics perquè, a casa, pugueu elaborar plats de tot tipus: des de la cuina més tradicional catalana fins a d'altres d'arreu del món, passant per allò que alguns anomenen “fast good” o “cuina ràpida per quedar bé”. Aprofitant que els més petits de la casa estan de vacances, els convidem a convertir-se en “pastissers per un dia” i que després vinguin a explicar-nos l'experiència... qui sap si així descobrim algun futur xef! Tot plegat, ho amanirem amb entrevistes i un concurs setmanal on regalarem àpats als millors restaurants de la ciutat.

Algú va dir que una de les millors coses d'aquesta vida és que, contínuament, hem d'interrompre allò que estem fent per concentrar-nos en el menjar. Per què no gaudim, doncs, d'aquesta estona plegats? Amb molt de gust, us hi convidem a tots (oients i internautes).

Pels més impacients i curiosos, ja us avancem que al programa de dilluns servirem amanida de verduretes i seitons en vinagre per tothom qui és vulgui refrescar! I si amb això no en teniu prou, per què no us animeu a tastar un got d'aigua japonesa? Degustarem aigües del món amb la Montse Traver, de l'empresa Productes d'Orígen Artesans.