Tornem!

El divendres 8 d'octubre, Amb molt de gust torna a Ràdio Sabadell!! Ens podreu escoltar cada divendres d'una a dues del migdia a la 94.6 de l'FM i, com sempre, també podreu recuperar els programes a www.radiosabadell.fm/alacarta i a través d'aquest blog (que seguirà ben viu!)

Divendres 3 de setembre: concurs de cuina!

El divendres 3 de setembre vam acomiadar la temporada d'estiu amb un concurs de cuina on hi van participar una quinzena d'oients i treballadors de Ràdio Sabadell. Finalment, i després de molt debat, el jurat va decidir que els guanyadors eren el pastís de pastanaga (fet per la Teresa Roca) i el pastís de ceba (fet per la Sandra Rivera). Felicitats! I per a tots vosaltres, aquí us deixem les receptes i el programa íntegre, perquè pogueu tornar a escoltar-lo: http://www.radiosabadell.fm/RSPodcast-V1.0/audio/dpk_4253_36.mp3

PASTÍS DE PASTANAGA
*Ingredients:
- 1 kg de pastanagues
- 200 grams de sucre
- 100 grams de coco ratllat
- 50 grams de mantega
- Brioixos, pans de llet o similars
- Un rajolinet de conyac (opcional)

*Passos:
-Peleu les pastanagues, talleu-les a trossos i poseu-les a bullir (uns 30 minuts, fins que quedin prou toves com per triturar-les). Un cop bullides, escorreu-les.
-Barregeu les pastanagues amb el sucre, la mantega, el conyac i tres quartes parts del coco, i passeu-ho tot plegat per la batedora, fins que quedi una massa homogènia.
-Talleu els brioxos per la meitat (com per fer entrepans).
-Unteu de mantega un motlle, i ompliu-lo alternant les capes de brioix amb les de pastanaga. Podeu fer tantes capes com vulgueu, però és important començar i acabar amb brioix, i que el contingut sobresurti aproximadament un dit de les parets del motlle. Guardeu la pastanaga necessària per recobrir després el pastís.
-Sense treure’l del motlle, cobriu el pastís amb paper film i poseu-li un pes a sobre (llibres, etc.), de manera que s’aixafi tot de forma homogènia. Deixeu-lo així durant 24 hores com a mínim. D’aquesta manera el pastís agafa consistència i els brioixos queden xopats de pastanaga.
-Passat aquest temps, desemmotlleu el pastís i cobriu-lo per sobre i pels costats amb la pastanaga que havíeu guardat, de manera que no es vegin els brioixos. Acabeu de decorar-lo empolvorant-lo amb el coco ratllat que us havia sobrat, i ja és a punt per servir!

PASTÍS DE CEBA
*Ingredients:
-2 paquets de crestes per fer empanadilles (pasta de full "La Cocinera")
-3/4 kg de cebes
-150 grams de formatge ratllat
-3 ous
-250 grams de nata líquida

*Preparació:
-Talleu la ceba fina i fregiu-la tapada a foc lent.
-Quan estigui daurada deixeu-la escórrer.
-Bateu els 3 ous com per fer truita.
-Afegiu el formatge i barregeu-lo amb la nata i la ceba.
-Folreu un motlle amb les crestes prèviament untades amb oli. Aboqueu tot el que hem esmentat dins del motlle i fiqueu-ho al forn, a mitja alçada, durant uns 25 minuts i a 190 graus.

Bon profit i gràcies a tots!

Dimecres 1 de setembre: receptes angleses i pastís de festa major

El David Stoner, nascut a Portsmouth, ha trencat un dels mites anglesos per excel·lència i ens ha assegurat que "a Anglaterra només un 5% de la població comença el dia amb el típic full English breakfast (xampinyons, tomàquet, bacon, pa, etc.). És massa menjar i seria impossible fer-lo cada dia”. Ell mateix ens descobreix la recepta de dos plats típics del seu país: l'empanada de pastor i els crumbles, unes postres fetes amb fruita. Com cada dimecres, 'Amb molt de gust' hem parlat amb infants de la ciutat que aquest matí han estat elaborant un pastís de festa major. Si voleu escoltar les entrevistes i receptes detallades les trobareu a http://www.radiosabadell.fm/RSPodcast-V1.0/audio/dpk_4239_36.mp3

SHEPHERD'S PIE ("empanada del pastor")
Plat força consistent, així que el més recomanable és acompanyar-lo d'una amanida verda. En comptes de carn, també es pot fer vegetariana (amb pastanaga, bolets, ceba, tomàquet, carbassa, etc.) o de peix.
*Ingredients:
-½ quilo de carn picada (xai o vedella)
-una mica de ceba
-una mica de tomàquet
-brou de pollastre
-herbes provençals
-700 grams de patata
-una mica de mantega
-llet
-formatge cheddar

*Passos:
-Sofregim la carn picada amb la ceba, les herbes, el tomàquet i una mica de brou de pollastre.
-Ho posem en un recipient que pugui anar al forn i a sobre hi afegim una capa de puré de patata (fet també amb una mica de mantega)
-Ho coem al forn durant mitja hora i al final hi afegim també una mica de formatge cheddar per sobre.


CRUMBLES
Postres típiques angleses que, generalment, es mengen calentes i acompanyades d'una mica de nata.
*Ingredients
-poma i mores (al gust)
-farina
-mantega
-sucre

*Passos:
-Fem una compota amb les fruites escollides i ho posem en un recipient que pugui anar al forn.
-En un bol apart barregem la farina, la mantega i el sucre, amb les mans. Després ho esmicolem a damunt la fruita.
-Tot plegat ho posem 30 minuts al forn, escalfat a 190ºC